Capaciteitsregels en de capaciteitsladder

Op de pagina Capaciteitdans le portail bepaal je hoeveel online reserveringen je aanneemt, los van het aantal tafels. Dat is handig als je zonder plattegrond werkt, als je keuken een plafond heeft, of als je een deel van de zaal wilt vrijhouden voor walk-ins en vaste gasten.

Basiscapaciteit

De basiscapaciteit is het plafond voor boekingen via de widget en Google:

• Max. gasten per dag en Max. boekingen per dag
• Max. gasten tegelijk en Max. tafels tegelijk: beschermen de piek van de dienst

Welke limiet het eerst wordt bereikt zet die tijd op wachtlijst: gasten kunnen zich nog inschrijven maar niet meer direct boeken. Laat een veld leeg om die limiet uit te zetten. Je team kan in de portal en de Host-app altijd handmatig boeken, ook boven deze limieten.

Uitzonderingen

Onder de basiscapaciteit voeg je regels toe met een scope:

Elke regel kan het restaurant sluiten of eigen limieten meegeven, plus een notitie voor je team.

De ladder: welke regel wint

Specifiek wint van algemeen: datum gaat vóór periode, periode vóór weekdag, weekdag vóór globaal. De capaciteitsladder op de pagina laat per dag zien welke regel van toepassing is, zodat je nooit hoeft te raden.

Vaak gebruikte opzet

• 80% online, 20% vrijhouden: basiscapaciteit op 80% van je stoelen; walk-ins en telefonische reserveringen voer je zelf in.
• Feestdagen: datumregels met gesloten, of juist een datumregel met hogere limieten voor een speciale avond.
• Rustige maandag: weekdagregel met lagere limieten zodat de kleine bezetting niet overloopt.

Limieten per tijd (bijvoorbeeld maximaal 20 gasten om 19:00) staan niet hier maar op de dienst, zie Tijdsloten per dag beheren.